Macello

Tutti i prodotti a marchio la VACA NEGRA sono realizzati nei locali all’interno del maso.

La macellazione avviene presso il Macello comunale a Cavalese, ma la lavorazione è fatta interamente qui.

Si parte con la frollatura di 25 giorni del capo intero, dopodiché viene disossato, sezionato e i tagli destinati alla vendita vengono lavorati nei nostri laboratori fino ad arrivare al confezionamento e alla vendita e/o degustazione.

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Cosa dicono di noi

Punto di riferimento eccellente nella zona

Alta qualità dei piatti serviti, tutti squisiti, tanta simpatia e cortesia, bellissimo panorama sulla valle.L’adiacente negozio vi delizierá con prodotti deliziosi. Mi raccomando: lasciate l’auto e salite a piedi. 5 minuti di passeggiata con vista su Pozza e la valle. Di notte consigliata una piccola torcia.

Andrea Gibertoni

A due passi dal centro

Incantevole locale con vista mozzafiato a due passi dal centro di Pozza. Ottimo il gulash fatto con la carne della casa. Gentilissimi, è stato davvero un piacere cenare da loro. Consigliatissimo.

Silvia G

Una tappa da fare in Val di Fassa

Un ambiente caldo e accogliente, si sente la tradizione e la semplicità seppur il tocco giovane e innovativo si vede nei dettagli. Passateci per mangiare o fare un aperitivo o anche solo per comprare i loro prodotti. Cibo e servizio ottimo. Posizione panoramica sulla valle.

Alessadra82

Cibo ottimo e personale cortese

Una splendida malga trovata per caso mentre eravamo alla ricerca di un locale in cui pranzare alle ore 15:00 (difficile in montagna) dopo aver scoperto che faceva orario continuato. Materie prime e prodotti di prima qualità, posseggono un allevamento con svariati animali e, oltre al ristorante anche la possibilità di comprare i prodotti in un angolo dedicato alla vendita.

Mattia Zoia